طرز تهیه مربای آلبالو

طرز تهیه مربای آلبالو

مربای آلبالو

مواد لازم برای مربای آلبالو
آلبالو 1 کیلوگرم
شکر 1 کیلوگرم
آبلیمو 1 قاشق غذاخوری

باز هم فصل آلبالو شد و روحمون پر کشید سمت همه خوشمزه جات آلبالویی: مربای آلبالو، شربت آلبالو، لواشک آلبالو، آلبالو پلو و کلی خوراکی های خوشمزه دیگه. حتی خود آلبالو به تنهایی هم با کمی نمک فوق العاده خوشمزه است، البته اگه از شما هم عاشق خوراکی های ترش باشید. اما خوبی آلبالو این هست که هم شیرینش خوشمزه است و هم ترشش. مربا آلبالو و شربت آلبالو هر دو فوق العاده هستند و اگه مایل باشید میتونید همزمان که مربای آلبالو درست میکنید مقداری از شربتش رو هم کنار بگذارید تا از هر دوی این خوشمزه ها بهره ببرید.
حالا ببینیم طرز تهیه مربای آلبالو چطور هست.

طرز تهیه مربای آلبالو

مرحله اول:
دم آلبالوها را بگیرید ، سپس آنها را شسته و هسته آنها را طوری جدا کنید که آلبالوها له نشوند.برای این کار میتوانید از یک گیره کاغذ استفاده کنید.
مرحله دوم:
شکر را لای آلبالوها بریزید و بگذارید آلبالوها یک روز در یخچال بمانند تا به آب بیفتند.
مرحله سوم:
روز بعد مواد را روی حرارت متوسط قرار دهید و پس از اینکه 10 دقیقه جوشید آلبالوها را از آب آن جدا کنید و آبلیمو را اضافه کنید و بگذارید تا شربت قوام بیاید سپس آلبالوها را به شربت قوام آمده اضافه نمایید (اگر آلبالو زیاد بجوشد رنگ خود را از دست داده و له میشود، به این دلیل آلبالوها را از شربت ان جدا کنید، اگر آب آلبالو زیاد بود میتوانید بعنوان شیره شربت از آن استفاده کنید).
بگذارید مربای آلبالو تهیه شده در دمای اتاق خنک شود. سپس آن را در شیشه های مورد نظر بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
نکته:
هیچگاه از قاشقی که خوب تمیز نشده برای هم زدن مربا استفاده نکنید چون موجب میشود مربا زود کپک بزند.

نشانه قوام آمدن مربا:
مقداری از شربت را در قاشقی بریزد ، اگر شیره پس از خنک شدن سریع از قاشق نریخت یعنی که شربتش قوام آمده است.

دلیل کپک زدن مربا:
شکر آن کم باشد، قوام نیامده باشد، کاملا پخته نشده باشد یا قاشق کثیف به آن زده شده باشد.

دلیل شکرک زدن مربا:
این حالت معمولاً در مرباها و شیره ها دیده می‌شود، وقتی مربا یا شیره بیش از حد بجوشد یا آنکه شیرینی آن کم باشد شکرک می‌زند و برای رفع آن باید در شربت یا مربا کمی آب جوش و مقداری آبلیمو اضافه کنید و بگذارید چند جوش بزند تا شکرک ان از بین برود.

 

پخش مواد غذایی و خرید مواد غذایی آوران کالا خدمتی است برای شما